简要回答标题的答案：

茅台生肖酒与飞天酒均为茅台集团的高端白酒代表，具有极高的收藏价值与市场保值率。若以保值性作为考量标准，茅台生肖酒以其独特的文化元素和限量版本优势，在特定时期表现出更强的保值潜力。但飞天酒作为茅台的标杆产品，其市场流通性强，价格亦十分坚挺。两者各有千秋，具体保值情况还需结合市场供求、经济环境及收藏品相等多方面因素综合判断。

一、茅台生肖酒的特点与保值性

茅台生肖酒的独特地位

茅台生肖酒作为茅台集团推出的纪念性产品，结合了中国传统文化与现代工艺，每一款生肖酒都承载了特定的文化寓意，如牛年的坚韧、虎年的威猛等。这些文化元素使得生肖酒不仅是一款白酒，更是一件具有纪念意义的收藏品。

限量版本赋予的独特价值

茅台生肖酒的产量相对较少，属于限量版本。每年的生肖酒数量有限，这在一定程度上增强了其稀缺性，为收藏者提供了更大的升值空间。限量版本往往意味着更高的市场追捧度和更好的保值潜力。

二、飞天酒的特点与保值性

飞天酒的市场标杆地位

飞天酒是茅台酒中的高端产品，凭借其卓越的口感和品牌影响力，长期占据白酒市场的领先地位。其市场流通性强，价格始终坚挺。

品牌影响力带来的保值效应

茅台集团的品牌影响力不容小觑，飞天酒作为该品牌下的高端产品，自然受益于这一品牌效应。即便是在经济波动时，飞天酒的价格也能保持相对稳定，显示出其强大的保值能力。

三、比较与分析

市场供求关系的影响

两款酒的市场供求关系是影响其保值性的关键因素。若生肖酒的供应量更加稀缺，而市场需求又十分旺盛，则其保值潜力更大。反之，飞天酒由于其广泛的市场需求和稳定的供应，也表现出良好的保值性。

经济环境与收藏品相的作用

经济环境的稳定与否以及收藏品相的好坏也是影响两款酒保值性的重要因素。在经济繁荣时期，两款酒的保值性都较强；而在经济波动时，由于其各自的特点，表现可能会有所差异。

茅台生肖酒与飞天酒各具特色，保值性受多方面因素影响。若追求文化价值与限量版本的收藏者，可能会更倾向于选择茅台生肖酒；而寻求市场标杆与稳定保值的投资者，则可能更偏爱飞天酒。两款酒都是茅台集团的高端产品，各自承载着不同的市场期待与文化寓意，其保值潜力都值得关注和期待。