一、茅台工艺流程12987简述

茅台酒的工艺流程12987，是一种独特的酿造方法，代表着其复杂的生产过程。这组数字背后，蕴含着茅台酒酿造的严谨与精细。具体来说，1指的是一年的生产周期，2指的是两次投粮，98指的是发酵98%以上用木、土、瓦等天然材料制作的窖池，7指的是生产过程需经过七次取酒。这每一个环节，都是茅台酒酿造中不可或缺的步骤。

二、茅台酒工艺流程图解

1. 原料准备与选材

2. 酿造前期准备

3. 酿造过程

4. 窖藏与陈酿

5. 勾兑与调味

三、详细解析茅台工艺流程12987

1. 一年生产周期

这指的是从投粮到新酒出厂这一整年时间的酿造过程。期间包括多次发酵、蒸馏、取酒等环节。

2. 两次投粮

第一次投粮后进行发酵，待发酵完成后进行第二次投粮。这样做能保证粮食的充分发酵和产出的稳定性。

3. 发酵过程与窖池

使用特制的窖池进行发酵是茅台酒独特工艺的关键一环。这些窖池用木、土、瓦等天然材料制成，使得微生物能在这里进行充分地繁殖与相互作用。酒在窖中存放的时日越久，其品质也越高。

4. 七次取酒

七次取酒是茅台酒独特工艺的又一体现。每次取酒的时间和方式都严格规定，确保每次取出的酒体质量上乘。这样多次取出的酒体经过勾兑后，最终得到的就是口感醇厚、香气独特的茅台酒。

通过上述的茅台工艺流程12987及茅台酒工艺流程图解，我们可以看出茅台酒的酿造过程是何等的复杂与精细。每一个环节都需要严谨的工艺和熟练的技术才能完成。这也正是茅台酒能成为世界知名品牌的重要原因之一。