一、外观观察法

1. 瓶身与标签鉴别

老茅台酒的瓶身应光滑、无裂痕，字体清晰，标签颜色纯正。正品的茅台标签背面会有合格标识和防伪条码。注意观察瓶盖上的红色塑料封膜是否完好，有无气泡或褶皱。若有异常，可能是仿冒品。

2. 瓶盖鉴别

老茅台酒的瓶盖金属质感强，旋转顺滑。仔细观察瓶盖上的喷码信息，真品的喷码清晰度高，不易脱落。瓶盖内侧的齿轮数量与形状是鉴别真伪的关键。正品老茅台的齿轮应为特定数目且形状规则。

二、嗅觉鉴别法

1. 闻香识酒

老茅台酒具有独特的酒香，香味醇厚持久。嗅闻时，真品老茅台应有酒香四溢的感觉，而仿冒品往往香味淡薄或带有异味。

2. 对比陈年味道

老茅台酒经过长时间贮存，会散发出一种陈年的味道。对比新酒与老酒的味道差异，可以初步判断酒的年份与真伪。

三、理化检验法

1. 使用酒精计检测酒精度

通过测量酒精含量来判断酒的真伪。使用酒精计检测老茅台酒的酒精度，与标签上的酒精度对比，若差异较大，则可能是假酒。

2. 试纸测试

部分仿冒老茅台酒会使用工业酒精勾兑，使用特定的试纸可以检测出其中的化学成分，从而判断真伪。

四、历史背景分析法

1. 考察生产批次

老茅台酒的生产批次与当时的历史背景有关。了解茅台酒的历史生产情况，对比酒瓶上的生产批次与历史记录，可以鉴别真伪。

2. 追溯来源

老茅台酒都有其特定的销售渠道和来源。追溯酒的来源，检查相关购买凭证和证明文件，可以辅助鉴别真伪。

五、综合鉴别法

1. 对比细节

综合上述方法，对比老茅台酒的各个方面细节，包括外观、香味、标签、瓶盖等，进行全面分析判断。

2. 寻求专家鉴定

对于难以判断的老茅台酒，可以寻求酒类专家进行鉴定。专家通常具有丰富的经验和专业知识，能够准确鉴别酒的真伪。

老茅台酒鉴别真伪需要综合多种方法进行分析。通过观察外观、嗅觉鉴别、理化检验、历史背景分析以及综合鉴别，可以有效识别真伪。在购买老茅台酒时，务必选择信誉良好的商家，并尽可能追溯酒的来源，以确保购买到真正的老茅台酒。增强自身的鉴别能力，不断学习酒类鉴别的知识，也是防止购买到假酒的重要方法。