一、简要答案：

茅台，作为中国白酒的代表，其官方预约平台是消费者获取正品茅台的重要途径之一。以1499元的价格预约茅台，主要可以通过以下几个官方平台进行：茅台官方网站、茅台微信预约平台、茅台授权的电商平台以及线下直营店预约。关于茅台官方预约的概率，这受到产品稀缺性、用户数量及预约时间等多重因素影响，因此每个平台的预约概率不尽相同。

二、具体说明：

1. 茅台官方网站预约

茅台官方网站是消费者预约茅台产品的首要选择，这里可以直接了解到最新的产品信息和预约活动。在官方网站上，用户可以按照提示填写相关信息进行预约。由于官网的正规性和透明度，预约到茅台的概率相对较为公平。

2. 茅台微信预约平台

随着移动互联网的发展，茅台也开通了微信预约平台。用户只需关注茅台官方微信公众号，即可参与到预约活动中。微信预约平台操作便捷，适合广大消费者使用，但同样由于参与人数众多，预约概率相对较低。

3. 茅台授权的电商平台预约

为了拓宽销售渠道，茅台会在一些大型电商平台如天猫、京东等开设官方旗舰店。在这些平台上，消费者也可以按照官方价格进行预约。由于电商平台流量较大，预约活动的曝光面也更广，但相应地竞争也更加激烈。

4. 线下直营店预约

除了线上渠道，茅台还在各地设有直营店。消费者可以直接前往直营店进行产品预约。线下预约的好处是可以直接体验产品，且不受网络限制，但预约概率受店面库存影响，可能不如线上渠道稳定。

关于茅台官方预约的概率问题，实际上是一个动态变化的过程。受到产品稀缺性、用户数量及预约时间等多重因素影响，每个平台的预约概率都会有所变化。在高峰时期，如节假日或新品发布时，预约概率可能会更低。想要成功预约到茅台的消费者需要有耐心和策略。

为了提高预约成功率，消费者可以提前关注官方信息，了解最新的预约动态，并尝试在预约人数相对较少的时间段进行预约。保持良好的消费习惯和信誉记录，也可能提高预约成功率。

1499元预约茅台可以通过多个官方平台实现，每个平台的预约概率不尽相同。消费者需要根据自身情况和平台特点制定合理的预约策略，并关注官方信息以获取最佳的预约机会。